山梨県河口湖町出身。飲食店を営む両親の背中を見て育つ。

服部栄養専門学校卒業後、京都にて京懐石を約６年間学び、料理と共に茶道や華道、陶芸など、様々な伝統文化にも触れ研鑽を積みました。

東京では北大路魯山人の美学を受け継ぐ名店「紀尾井町福田家」にて修業。料理はもちろん、店のしつらいや器に至るまで、老舗の食と美の芸術や文化を学びました。

その後、和食以外の料理も吸収すべくフレンチやイタリアンでも勤務。多様な技術や技法、調理法など学び、さらにオープンに向けて唎酒師の免許も取得。2021年、念願の独立を果たし、渋谷並木橋の地で和食割烹「やまぼうし」を開業いたしました。

若い方にも通っていただける、敷居の高くない本格割烹を目指しております。ぜひお気軽にご来店ください。